Pollo con ciruelas (receta sefardí)

8 May

CIMG0056

ImagenPollo con ciruelas

Ingredientes: para seis   personas 

*1 pollo troceado

*2 cebollas grandes

*ciruelas sin hueso

*almendras fritas picadas

*sal,pimienta,   canela,cúrcuma

*2 cucharadas de azúcar

*aceite de oliva 0,4º

*un vaso de vino blanco

Preparación:

Macerar el pollo con las   especies y un poco de aceite. Sellar el pollo en aceite caliente, y retirar,   en ese aceite sofreír la cebolla con el azúcar y añadir un vaso de vino.   Cocinar aparte las ciruelas con un poco de aceite, azúcar y agua.

Cuando esté el pollo casi   cocinado añadir las ciruelas.

Echar las almendras antes   de servir.

Presentación:

 Emplatado con guarnición al   gusto, yo lo he puesto con patatas fritas.

 Observaciones: esta es la   receta original y al ser cocina sefardí, se debería hacer a fuego muy lento,   casi cocinándose todo el día. Yo he hecho una versión rápida, cocinando el   pollo de una manera clásica sin observar normas sefardíes pero de todas   maneras ha salido exquisito.

 

 

 

Alérgenos:

 

Almendras

 

Anuncios

2 comentarios to “Pollo con ciruelas (receta sefardí)”

  1. El Club de la Salud mayo 9, 2013 a 10:32 am #

    Hola,
    Las almendras envasadas del supermercado tienen gluten, ya que se les añade harina en un 4%, goma guar al 1% y agar al 0,3%, para que su calidad comercial sea la esperada (caracteristicas organolépticas). Por eso no verás en su etiqueta la indicación de alimento sin gluten; aunque lo sea en origen, no lo es al resultar procesado en la industria alimentaria.
    Saludos,

    • fjmompean mayo 9, 2013 a 11:30 am #

      Muchísimas gracias por la aclaración, por eso siempre uso los alimentos marcados y en este caso he usado de hacendado vienen marcadas “sin gluten”, podíais si sois tan amables decirnos si la almendra molida funciona igual ¿también le añaden harina?. Gracias.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: