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Pollo con ciruelas (receta sefardí)

8 May

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ImagenPollo con ciruelas

Ingredientes: para seis   personas 

*1 pollo troceado

*2 cebollas grandes

*ciruelas sin hueso

*almendras fritas picadas

*sal,pimienta,   canela,cúrcuma

*2 cucharadas de azúcar

*aceite de oliva 0,4º

*un vaso de vino blanco

Preparación:

Macerar el pollo con las   especies y un poco de aceite. Sellar el pollo en aceite caliente, y retirar,   en ese aceite sofreír la cebolla con el azúcar y añadir un vaso de vino.   Cocinar aparte las ciruelas con un poco de aceite, azúcar y agua.

Cuando esté el pollo casi   cocinado añadir las ciruelas.

Echar las almendras antes   de servir.

Presentación:

 Emplatado con guarnición al   gusto, yo lo he puesto con patatas fritas.

 Observaciones: esta es la   receta original y al ser cocina sefardí, se debería hacer a fuego muy lento,   casi cocinándose todo el día. Yo he hecho una versión rápida, cocinando el   pollo de una manera clásica sin observar normas sefardíes pero de todas   maneras ha salido exquisito.

 

 

 

Alérgenos:

 

Almendras

 

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